主料
麪條 ：500茄子 ：200
五花肉 ：300
輔料
油 ：適量蒜 ：適量
荊芥 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
黃瓜 ：適量
醬油 ：適量
具體步驟
1.原料圖片
2.五花肉洗淨，切成1.5cm見方的丁；茄子去蒂洗淨，切成茄丁；葱姜擇洗乾淨，切碎。
3.黃瓜洗淨，切成黃瓜絲；荊芥取嫩葉洗淨；大蒜搗成蒜泥，加香醋、香油調成蒜汁。
4.從姜炒出香味，下入五花肉丁煸炒至斷生。
5.加醬油、料酒繼續煸炒
6.放入茄丁炒勻
7.加高湯、調料，大火燒沸，轉小火煮8分鐘。
8.另起鍋加水燒沸，下入麪條煮熟。
9.麪條成碗中，澆上茄丁滷，放黃瓜絲、荊芥，倒入蒜汁拌勻即可
茄子要選用嫩茄子
