主料
橙汁 :1碗酸梅 :8顆
鱸魚 :1條
輔料
意麪 :2片香葱 :2棵
水澱粉 :1湯匙
姜 :1塊
白砂糖 :1湯匙
具體步驟
1.原料圖。
2.魚去骨取肉切片。
3.葱切段,姜切絲,加淡醬油,鹽,胡椒粉,蛋清醃10分鐘。
4.意麪煮熟,墊底,魚片沾澱粉半煎酥脆。
5.橙汁,酸梅乾,白糖,一起煮沸。
6.倒入澱粉,攪拌均勻。
7.澆在魚片上。
魚片:酸梅,話梅,西梅,都可以,要的是那個誘人的酸甜味。勾芡不要太濃,要能輕鬆流淌為好。調汁的時候,要嘗一下,酸甜度適口就行,一個人一個味道,糖要根據自己口味增減。