主料
牛奶 ：40低筋麪粉 ：85
雞蛋 ：4個
蔓越莓幹 ：10
輔料
白砂糖 ：90色拉油 ：40
具體步驟
1.準備材料:雞蛋四個，牛奶40g,蔓越黴幹一兩，低筋麪粉85g,色拉油40g，白砂糖90g
2.先將蛋清和蛋白進行分離，注意蛋白裏不能有一點蛋黃，否則會影響蛋白的打發，另外打蛋白的盆裏必須無水無油。
3.先把蛋白打成魚泡眼狀，然後放20 g白糖
4.繼續打發，打發成這樣再加20g白糖
5.打次打發,裏面有明顯的紋路就可以加第三次糖
6.繼續打發，打發到將打蛋的盆倒扣裏面無液體流出，而且象奶油一樣細膩就可以了,放在冰箱冷藏室裏面，免得消泡。
7.將低筋麪粉過篩備用
8.再處理蛋黃,將蛋黃4個,牛奶,白砂糖30g,色拉油40g,過 篩好的麪粉一起倒入,然後進行攪拌,裏面要無顆粒,而且可以流動的就好了。
9.將蛋白霜從裏面舀一勺出來，和蛋黃糊混合
10.將攪拌好的蛋糊全部倒入蛋白霜，呈之字型進行攪拌，就象炒菜那樣，從下面抄到上面，不能劃圈，會消泡的。
11.攪拌好後，把紙杯拿出來進行分離，加入適量的蛋糕糊，灑上蔓越莓幹
12.放入預熱好的烤箱進行烤制（烤箱中層，175度時間為15—20分鐘為宜）
13.開始膨脹了
14.蛋糕開始上色
15.出爐放涼
這個蛋糕軟綿綿的，很適合小孩子!
