主料
白菜 ：500輔料
鹽 ：3醋 ：10
水澱粉 ：10
白糖 ：20
味精 ：3
葱 ：5
幹辣椒 ：4只
食用油 ：適量
具體步驟
購買白菜時選用葉子嫩的，將白菜去梗後，把菜切成方塊，洗淨後瀝乾水分，把切好的捲心菜放入盆入，放入少許鹽醃一下，擠幹水分，待用
把葱切成末、幹辣椒掰碎備用
取小碗一隻，用醋、鹽、白糖、味精和水澱粉製成碗芡備用。
在鍋內放油，6成熱時放入辣椒炸香，然後放入葱翻炒出香味。
放入白菜，不斷的翻炒，至到白菜變軟
放入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。
用盤子把炒好的醋溜白菜用盤子裝好，即可食用
