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主料
輔料
具體步驟
1. 白菜洗淨、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3釐米寬、5釐米長、0.5釐米厚的片備用,葱切末、幹辣椒掰碎備用。
2. 取小碗一隻,用醋、鹽、白糖、味精、水澱粉製成碗芡備用。
3. 鍋中做底油,6成熱時入辣椒炸香,入葱末煸炒出香味。
4. 入白菜幫翻炒至斷生,入菜葉,炒至斷生。
5. 入碗芡,大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。
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