點巧克力花紋蛋糕卷用黑巧克力與蛋黃、牛奶的混合口感,捕獲吃貨的胃。飯後甜點是現在年輕人享受生活的方式之一。甜點同時可以增加甜蜜感。適當的甜點是合理飲食的一部分。此甜點中的少量的黑巧克力可以起到保護心血管,控制食慾,調節消化系統,調節免疫功能等其他功效。愛吃巧克力的朋友快快行動起來吧!
主料
牛奶 :70砂糖 :20
低筋麪粉 :100
蛋黃 :6個
色拉油 :45
輔料
蛋清 :6個黑巧克力 :10
具體步驟
1.將黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔開水融化備用。把蛋黃麪糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆裏攪拌乳化。
2.將低筋麪粉過篩加入。
3.攪拌均勻,備用。
4.將蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器攪拌。
5.攪拌時用中檔。
6.打到濕發泡即可。
7.將蛋白霜1/3放在蛋黃麪糊攪拌均勻。
8.然後將攪拌過的蛋黃糊倒入蛋白霜。
9.攪拌均勻即可。
10.將蛋糕糊倒入墊上油紙的烤盤攪平。
11.把巧克力裝入一次擠袋畫在蛋糕糊的表面。
12.用竹籤劃出花紋。
13.放入東菱烤立方烤箱烘烤,上管150度,下管140度,時間23-25分鐘。
14.放晾後,放奶油或各種果醬捲起。
15.成品。
1.烤制前,要把油紙覆蓋在烤盤上;2.建議使用控温精準的烤箱,我使用的是東菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E。