主料
雞蛋 :2個萵筍 :1/2
輔料
味精 :適量白糖 :適量
油 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
葱姜 :適量
具體步驟
1.萵筍
2.筍削皮清洗乾淨,切片備用。
3.這是準備好的食材,筍我用了半根。
4.雞蛋打散攪拌,放入油鍋中炒出盛盤備用。
5.炒勺放入油,油熱了加入葱姜爆香。
6.放入筍片煸炒。
7.炒至筍片斷生放入已經炒至好的雞蛋,翻炒幾下加入調料,鹽、味精、少許白糖,出鍋前滴入香油。
8.雞蛋炒筍片就好了。
萵筍應挑選初筍,肉鮮汁甜不僅口感佳,營養價值也較高,過老的筍因為隨筍齡增長,纖維變粗、組織老化,食用及營養價值也都隨之降低了。