主料
米粥 :適量新鮮的活魚 :適量
青鵝(蛤蜊) :適量
輔料
胡蘿蔔 :適量香葱 :適量
姜 :少許
鹽 :少許
味精 :少許
香油 :少許
具體步驟
1. 今天我用的是淡水黃瓜魚,撇出魚片待用;
2. 蛤蜊清潤滋陰,本地俗稱“青鵝”。我先用沸水把它燙開,將肉剝落,浸泡在清水裏;
3. 蛤蜊的湯可以用來煮米粥;
4. 胡蘿蔔和姜切成細絲,香葱切成碎抹,
5. 待白米粥熬好後,便可以將蛤蜊、魚片、胡蘿蔔絲、薑絲、葱抹,分別倒進白粥裏,撒上鹽、味精、香油。
魚生粥,是我婆婆傳授給我的。第一次吃時那魚鮮味至今還脣齒留香。那蛤蜊的清淡與魚的鮮美,交融在白粥裏,真是鮮香綿軟。您瞧,那一碗雪白透着一朵紅暈,可想嘗一口?