主料
綠豆 :45嫩蓮子 :30顆
百合 :1朵
荷葉 :1張
檸檬 :半個
輔料
老冰糖 :50具體步驟
1. 江南的夏天就是這樣,熱得讓人煩悶,卻又賜予了人類美不勝收的消暑佳品,讓人又愛又恨,欲罷不能。
2. 綠豆提前一夜泡好,嫩蓮子剝去外面的綠皮兒就可以了,這時的蓮心還很嫩,根本吃不出苦味,清火極好;百合掰開洗淨;
3. 將半個檸檬用榨汁機榨汁;
4. 將泡好的綠豆、剝好的嫩蓮子、洗淨的百合、冰糖、檸檬汁一起裝入豆漿機,加清水至上下水位刻度線之間,蓋好機蓋,設定至綠豆沙檔開機。
5. 將煮好的綠豆沙放涼後入冰箱冷藏。
6. 將荷葉洗淨,切成小塊,焯水後撈起入涼水中過涼;
7. 將焯好的荷葉裝入榨汁機加小半碗涼開水榨成荷葉汁;
8. 將冰鎮好的綠豆沙裝入杯子,輕輕倒入荷葉汁,美貌詩意的荷塘綠影就好了。
綠豆需於前晚泡好,加入半個檸檬汁不僅味道更美,還能使綠豆沙保持青綠的顏色不變黃;南方的百合味道微苦,更去火消暑,若不喜歡可多加些冰糖調味,看個人喜好了。