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主料
輔料
具體步驟
1.剩饅頭切成約1CM厚的片
2.鍋中倒入油,比平時炒菜的油多一些,但也不需特別多,小火加至温熱
3.把饅頭片放入涼水中蘸一下,馬上取出,隨即放入油中煎
4.待一面煎成金黃色後,再翻面將另一面也煎至金黃,即可取出
烹飪技巧
1、最好用剩饅頭,剩饅頭組織比較緊實,更容易切片,而且吸油少2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法,而且煎好的饅頭外焦裏嫩,口感顏色都非常好3、饅頭入鍋時油温不能太高,温油即可,整個過程中都要用小火慢慢煎
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