主料
雞蛋 ：8個輔料
醬油 ：適量鹽 ：適量
茶葉 ：適量
八角 ：適量
具體步驟
1.將雞蛋清洗乾淨。
2.將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。
3.等到温熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。
4.將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。
5.蓋上鍋，中火燒開。
6.轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。
1.煮好的茶葉蛋，就放在砂鍋內，每次吃時再加熱，會越來越入味，越來越好吃。2.這是安徽蕪湖安慶一帶的做法調味品沒有糖和過多的香料,只用了八角、鹽和醬油，還有普通的茶葉。3.煮蛋時一定要水漫過雞蛋，小火慢慢地將水煮幹。最少要煮一小時，中間翻幾次身。4.茶葉蛋對人體健康不利，不宜多吃。專家指出，多吃茶葉蛋會造成貧血症狀，易導致缺鈣和骨質疏鬆。
