板栗燒肉,是一道非常具有特色的名菜,做出來的菜,色澤鮮豔,味道特別棒!板栗嚐起來非常的綿軟,肉質非常嫩,肥而不膩,這是一刀既有營養又好吃的菜,對於減肥中的女性朋友或者害怕肥胖的朋友來説,是一個非常不錯的選擇。
主料
板栗 :500g五花肉 :500g
輔料
鹽 :適量大料薑片 :適量
醬油 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.將豬肉切成2釐米見方的小塊焯水
2.將炒鍋置火加熱,倒入肉塊,加入醬油,料酒,大料薑片,燒至肉塊上色後,隨即加入湯水淹過肉面,待沸再改用小火燒至肉皮微酥
3.用刀在板栗的頂端輕輕的砍一刀,逐一砍後放在沸水中稍煮片刻,撈起即趁熱剝去外殼,待用
4.倒入板栗拌和,繼而再用小火燒煮至肉塊,板栗熟酥,加入精鹽和糖,用旺火收緊滷汁起鍋裝盤即可
這個做法是簡版紅燒肉做法,不需要炒糖色