主料
低筋麪粉 :60輔料
鹽 :0.5g檸檬汁 :數滴
白糖 :30
油 :適量
具體步驟
1.準備好低粉、雞蛋、白糖、檸檬汁。
2.蛋清蛋黃分離入乾淨料理盆。
3.蛋黃加10克白糖打散。
4.蛋白加幾滴檸檬汁,分三次共加入20克細砂糖打到9分發,即拉起蛋白成小彎鈎。
5.取1/3蛋白到蛋黃中,切拌均勻。
6.拌好的蛋糊倒入到剩下的蛋白中,切拌均勻。
7.篩入麪粉,拌勻。
8.裝入裱花袋。
9.擠入模具中。
10.烤箱預熱。上下火180度,中層,15分鐘。
11.烤好的蛋糕脱模即可食用。
1、這款蛋糕我沒用加入油,口感一樣好。2、蛋黃和蛋白稍稍拌勻就可以篩入低粉。3、烤制時間和温度根據烤箱性能靈活掌握。