通常做剔骨雞時,都會把雞大腿骨卸下來,放着扔了就非常非常可惜了,所以今天要給大家推薦一種新做法,幫你把剔下來的雞大腿骨再利用起來。這就是今天推出的新菜品:美味的椒鹽雞大腿骨。炎熱的夏天,躺在沙發上,配着自己做的椒鹽雞大腿骨,真是在享受不過了。
主料
雞大腿骨 :7~8根輔料
葱 :100椒鹽粉 :適量
耗油 :適量
具體步驟
雞大腿骨洗淨、鍋里加水、煮沸去血水
水開了、倒出、沖洗乾淨
沖洗乾淨後瀝乾水分備用
準備好大料、花椒、桂皮、草菇、姜、蒜
鍋裏倒入油、油升温後、倒入上一步準備好的配料以及控幹水分的雞骨煸炒出香味、下料酒、豆豉油、蠔油、糖、六月鮮、雞精、繼續炒、上色後、加水煮開
煮開後、撈去浮沫、扔個葱結、改中火、燉煮15-20分鐘、
燉煮後、撈出瀝乾
準備大蒜、葱段、(椒鹽粉、喜歡洋葱的也可以加入
鍋底留少許油、蒜慢火煎出蒜香後、倒入滷好的雞腿骨、均勻的撒入椒鹽粉、然後扔葱段、出鍋