主料
苦瓜 ：半根鮮活海蝦 ：4兩
洋葱 ：半個
胡蘿蔔 ：小半根
輔料
清色拉醬 ：一大勺鹽 ：適量
味精 ：適量
礦泉水 ：適量
具體步驟
1. 洋葱切碎，胡蘿蔔切絲，活蝦去殼，剝出蝦仁；
2. 苦瓜去囊，切成細絲，裝盤，撒些糖，少加閹制；
3. 調治色拉醬。超市裏購買的色拉醬都非常稠，不如西餐廳裏色拉滋潤。我們從瓶裝的色拉醬，取出一大勺，放在小碗裏，加少許的鹽和味精，加少許的礦泉水，把色拉醬稀釋了；
4. 水燒開，把鮮蝦仁焯熟，裝盤待用；
5. 鍋燒熱，下少許油，下洋葱碎末和胡蘿蔔炒出香味，關火；
6. 將閹制的苦瓜去汁，倒進有餘熱的鍋裏翻炒兩下；
7. 裝盆，並倒入鮮蝦仁，撒上我們稀釋的色拉醬，上桌。
