主料
五花肉 ：200g黑豆乾 ：1塊
青椒 ：1/2個
紅蘿蔔 ：30公克
蒜苗 ：1支
葱 ：2支
姜 ：4片
蒜頭 ：2粒
糖 ：5g
辣豆瓣醬 ：7g
甜麪醬 ：15g
醬油膏 ：15g
油 ：30㏄
鹽 ：5g
酒 ：30㏄
水 ：50㏄
太白粉水 ：15㏄
香油 ：3㏄
輔料
具體步驟
1. 爐作法：
2. 黑豆乾、青椒去籽、紅蘿蔔去皮洗淨切片，蒜苗洗淨、葱洗淨切段，蒜頭、薑切片備用。將蒜頭、調味料A.放入微波容器中拌勻覆蓋上耐熱保鮮膜，用強微波加熱1分半鐘，做成辣醬備用。
3. 五花肉洗淨拭乾，放入微波容器加入葱段、薑片及調味料B.塗抹均勻覆蓋上耐熱保鮮膜，用強微波加熱6分鐘取出翻面，再用強微波5分鐘取出待涼切片備用。
4. 微波容器中，加入作法3切好的肉片、作法2調好的辣醬，再加入黑豆乾片、青椒片、紅蘿蔔片、蒜苗段和調味料C.，覆蓋上耐熱保鮮膜，用強微波加熱4分鐘取出拌勻即可。
5. 爐作法：
6. 黑豆乾、青椒去籽、紅蘿蔔去皮洗淨切片，蒜苗洗淨、葱洗淨切段，蒜頭、薑切片備用。
7. 將蒜頭、調味料A.放入平底鍋中，用強火加熱2分半鐘，做成辣醬備用。
8. 五花肉切片，放入另一平底鍋中，加入葱段、薑片及調味料B.，用中火加熱10分鐘，淋上調好的醬料，再加入黑豆乾片、青椒片、紅蘿蔔片、蒜苗段和調味料C.，中火加熱3分鐘即可。
