主料
瑤柱 ：10粒左右大米 ：適量
葱姜 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
輔料
具體步驟
1. 取乾貨瑤柱，放進清水裏泡十分鐘左右，泡軟之後，瀝水備用…
2. 姜切絲，葱白切段，葱葉切成葱花碎，備用。
3. 砂鍋裏放米，適量的水，小火煮成粥。在煮粥的同時，炒鍋裏放一點油，油温升高後，放進瑤柱，薑絲，葱白段大火翻炒，出香味後，就鏟進煮着的粥裏，小火慢熬，米花全開了就可以關火，撒上黑胡椒粉，葱花，就可以吃了…
瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》説它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》説它有“滋真陰，止小便”之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
