什錦月餅餡的口感很好,它的餡是用不同的食材做成的,比較的複雜,口味之所以好是因為它裏面有花生核桃之類的有營養的食材,他製作已成為月餅餡是因為每年的中秋節都回食用,它代表着整個國家的統一,和平,團圓,月餅餡的緣由就是這樣的。
主料
黑芝麻 :50g白芝麻 :50g
花生 :50g
大杏仁 :50g
南瓜子 :50g
核桃仁 :50g
腰果 :50g
葵花籽 :50g
輔料
普通麪粉 :280g紅絲 :30g
蜂蜜 :適量
玉米油 :170g
蜜棗 :50g
綿白糖 :250g
葡萄乾 :30g
青絲 :30g
具體步驟
1.主料大集合了。
2.輔料大集合。
3.先把花生、腰果、核桃仁、大杏仁放入烤箱180度烤10分鐘。
4.烤好一會晾涼了,把花生皮和核桃仁皮去掉備用。
5.葵花籽和南瓜子放入烤箱180度烤6分鐘。
6.烤葵花籽和南瓜子的時候剩餘2分鐘的時候放入黑白芝麻。烤好後晾涼備用。
7.麪粉放入鋪好油紙的烤盤裏面。放入烤箱180度烤20分鐘。中途用鏟子翻動幾次。
8.把蜜棗切丁後和葡萄乾放入蜂蜜泡軟備用。
9.把花生、腰果、大杏仁、核桃仁放入食品袋,用擀麪杖壓碎。
10.晾涼的的麪粉放入白糖,攪拌均勻。
11.放入玉米油攪拌均勻。
12.提前把花生、核桃仁、腰果、大杏仁、芝麻、葵花籽、南瓜子、青紅絲放到盆子裏面攪拌好。
13.把主料和輔料全部混合。攪拌均勻。
14.最後放入蜂蜜泡好的葡萄乾和蜜棗。攪拌均勻。
15.攪拌好的餡料。
16.用雙手用力把餡料攥成團(我每個餡料50g一個做了25個)
17.腫麼樣什錦月餅餡料做好了!
1.烤制各種果仁的時候,一定要中途翻炒啊,不要放進去就不管了哈!烤箱温度自己掌握。親們也可以用鍋炒的。2.餡料一定用力攥的。製作好了放入冰箱保存。