主料
武昌魚 :1個輔料
姜 :適量花椒 :適量
紅辣椒(幹) :適量
蠔油 :適量
蒸魚豉油 :適量
蒜 :適量
醋 :適量
味精,雞精,五香粉 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.1.清洗好魚,並在魚身上用刀均勻開口!
2.2.如適量鹽,五香粉,均勻塗抹刀魚肚子,以及開口處倒入料酒!葱切絲,薑切片,蒜塞到魚肚子以及開口處!醃製20分鐘左右!
3.3.蒸鍋水大火燒開,放入魚開始蒸,蒸8分鐘左右換中小火!總共15分鐘左右!關火!
4.4.倒掉盤子裏蒸出來的湯水,去掉魚身上的葱姜!並均勻的鋪上新的薑絲,葱絲,蒜片以及切斷的幹辣椒!
5.5.炒鍋加油,熱後放入若干花椒八角!均勻的淋到魚身上,注意澆到葱薑蒜拉鍊上便於出想問!
6.6.蒸魚豉油,滴入蠔油,香醋若干,加入雞精攪拌均勻!均勻淋到整個魚上!
7.7.讓魚稍微吸收下汁,然後開吃吧!
去腥,一定做好!就是在魚肚子,以及開口處塞上葱薑蒜!水燒開了再上魚開始蒸蒸好後倒掉湯水!