主料
豬後腿肉 :一塊荷葉 :一張
糯米 :半小碗
香菇 :5朵
輔料
白糖 :適量鹽 :適量
生薑 :適量
大葱 :適量
醬油 :適量
雞精熟 :適量
芝麻 :適量
黑胡椒碎 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 豬肉洗淨切約3毫米厚的大片,加醬油、鹽、雞精、白糖、黑胡椒碎、葱薑片、料酒拌勻碼味20分鐘。
2. 香菇表面剔花刀。
3. 糯米放入炒鍋中幹炒,炒至糯米微微發黃時取出晾涼,用食品加工機打碎成米粉。
4. 將米粉倒入肉片中拌勻,使每片肉都均勻的沾上米粉。
5. 幹荷葉放入開水中燙軟,洗淨。
6. 將裹好米粉的肉片放入荷葉中,上面放入香菇,在香菇上撒少許醬油,用荷葉將肉片包裹起來,放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可。
7. 將蒸好的粉蒸肉裝配盤,表面撒入葱絲和熟芝麻即可。