茄子和土豆的混合搭配 可以製作成哪些菜呢？拌茄子土豆泥 這道涼菜 我們現在來學習一下，它作為涼菜和餐後小食 很好的。茄子、尖椒、土豆先上鍋蒸8分鐘左右，蒜葱加以醬油、香醋、白糖、香油、胡椒粉進行調配做成汁液，再用植物油進行食材的烹飪，發揮湯勺的作用將蔬菜變為小顆粒的泥狀，調理放入後就能吃了。
主料
長紫皮茄子 ：2個土豆 ：1個
輔料
尖椒 ：2個食鹽 ：1小勺
醬油 ：30
蒜 ：0.5頭
香醋 ：10
香油 ：3
香菜 ：2顆
小葱 ：2根
植物油 ：30
白糖 ：0.5小勺
胡椒粉 ：1小勺
具體步驟
1.將土豆去皮洗淨切成厚片、茄子洗淨去蒂切成滾刀塊、尖椒洗淨去蒂，將土豆塊、茄子塊尖椒都放入蒸鍋中，上汽後蒸8~10分鐘，蒸熟
2.楓葉用清水洗淨。
3.用刀把葉子剁碎，再用擀麪杖用力的把它搗成碎沫。
4.用水泡兩天最好是放一把鐵刀一起泡 這樣泡出的顏色要黑好多.用無油的鐵鍋把葉子和水一起倒入鍋裏，在鍋裏用手搓葉子。再把鍋燒熱把葉和汁一起倒入鍋裏煮到水要開即可。
5.然後把楓葉過濾乾淨。把洗乾淨的糯米倒進楓葉汁裏泡2小時。
6.黃飯花葉洗淨後用水煮5分鐘。（黃飯花葉黃色的）
7.把花過濾乾淨。
8.留下黃色的汁。
9.把洗乾淨的糯米倒入黃飯花的汁裏泡2小時。
10.紅曲米用料理機打成粉。
11.把它拌進有少許水份的糯米里2小時。
12.已經上色了的紅黃糯米。
13.紅藍草洗淨。（紫色的）
14.用温水泡一下葉子，在水裏把葉子搓出顏色。
15.把葉子過濾乾淨。
16.各種上色的糯米控幹水份。（白色是不用上色的）
17.把控好水份的糯米如圖排在鋪有屜布的蒸籠裏。
18.蓋上鍋蓋隔水蒸25分鐘。（上汽後蒸20分即可）
6.放入香菜末再拌勻即可
