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主料
輔料
具體步驟
1. 鴨蛋洗淨外殼,逐個敲打到空碗中;
2. 姜去皮切絲,幹辣椒、蒜苗洗淨切粒;
3. 燒熱炒鍋,下比平時炒菜稍多的油;
4. 將鴨蛋全部倒入油鍋中;
5. 煎至接觸鍋底的一面成型後,翻另一面;
6. 鴨蛋冒水氣時,放入姜、幹辣椒,並調入適量鹽;
7. 適當翻炒均勻;
8. 炒勻後,將蒜苗倒入鍋中;
9. 再次攪勻至蒜苗香味四溢即可。
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