很下飯的一道家常菜,簡單易學,可以隨意搭配一些時蔬,這道菜好吃的關鍵我覺得是肉絲要炒的滑嫩,首先要買到好的新鮮的豬肉,首選梅條餓哦、肉,然後是要提前用澱粉和黑胡椒醃製豬肉再炒,還有就是炒的時候一定要熱鍋熱油,大火急炒,變色後立即盛起,等其他材料炒好了再倒進去炒勻即可。
主料
豆乾 :2塊豬肉 :250克
輔料
生抽 :適量青椒 :適量
蒜 :適量
蠔油 :1勺
詳細步驟:
第一步
蒜切末
第二步
豬肉洗淨切成肉絲,加一勺澱粉,少許胡椒粉拌勻,醃製15分鐘
第三步
豆乾洗淨切絲
第四步
起鍋熱油,倒入豬肉絲翻炒至變色後出鍋
第五步
起鍋放油,放入蒜末和青椒炒香
第六步
倒入豆乾翻炒一分鐘
第七步
再倒入肉絲繼續翻炒均勻
第八步
加一勺蠔油,兩勺生抽,適量鹽和雞精,再翻炒一會兒
第九步
裝盤出鍋啦
烹飪技巧:
肉絲要提前醃製一下