鹹香的冬菜扣肉怎麼做好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：250
四川冬菜 ：100

輔料

油 ：2
鹽 ：適量
泡辣椒 ：25
植物油 ：25
醬油 ：25

具體步驟

豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油。冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、葱切片。

炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度。

晾涼後把肉切成7釐米長的薄片。

皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽

放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時即可，有時翻扣於盤中。