主料
金針菇 ：400豆腐泡 ：12個
幹葱頭 ：3個
豬肉 ：80
輔料
油 ：適量醬油 ：少許
胡椒粉 ：少許
鹽 ：適量
玉米澱粉 ：少許
雞粉 ：少許
具體步驟
1.食材：金針菇、豆腐泡、豬瘦洗淨切絲，加上少許鹽、醬油、雞粉、澱粉攪拌均勻，醃製片刻。
2.金針菇切去根部，搓散放進清水中浸泡片刻。
3.清洗乾淨，撈起瀝乾水。
4.豆腐泡洗淨，切片。
5.幹葱頭去皮去須，洗淨拍扁。
6.熱鍋，加適量油，下葱頭爆香。
7.倒進醃製好的肉絲、翻炒至發白。
8.倒進金針菇翻炒片刻。
9.加上半碗左右的清水（按食材的量而添加）
10.倒進豆腐泡片。
11.遮上鍋蓋燜煮3分鐘左右
12.調人鹽。
13.調入雞粉（雞精）
14. 加上少許胡椒粉，翻炒均勻。
15.剷起，開吃！
金針菇很容易熟透的，不可煮太久。處理金針菇時把頭部儘量切去。這樣煮出來的金針菇才嫩滑爽脆。
