最近,特別想吃那種絲絲類的食物,咬一口,一半在餅裏,一半在嘴邊的那種感覺,真的很棒。做菜,遵從自己的內心就好了,茄盒餅用油,是非常吸油的,再加上肉,就膩到一堆兒去了,需要用一些爽口的食材,這樣既能解饞也能解膩。
主料
茄子 :兩個豬肉夾子 :一百克
包菜絲 :二百克
雞蛋 :一個
麪粉 :五十克
輔料
醬油 :八克鹽 :適量
自制花椒油 :兩克
自制葱香油 :十克
菜籽油 :十克
蒜末 :五克
青椒末 :十五克
豆瓣醬 :五克
温開水 :適量
糖 :適量
水澱粉 :適量
調和油 :五克
詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
包菜切絲,撒鹽,拌勻
第三步
下鍋焯水
第四步
擠幹水分
第五步
加入醬油、花椒粉、豬肉夾子、雞蛋、鹽、葱香油,拌勻
第六步
加入中筋粉和食鹽
第七步
打入一個雞蛋
第八步
茄子切片,加入肉餡
第九步
裹上一層面糊
第十步
準備一口平底鍋,倒入適量菜籽油,下茄子炸
第十一步
炸完之後,再復炸一次就可以了