紅潤油麪筋釀獅子頭是一道家常菜，別名獅子頭！紅燒獅子頭，也稱四喜丸子，口感十足，營業美味，是一道家庭聚會的常見菜。而且紅潤油亮有肥有瘦的肉，再配上青菜點綴，香味十足，非常美味，獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳。
主料
油麪筋 ：350肉餡 ：500
輔料
葱 ：適量姜 ：適量
蒜 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
肉末是包包子剩下的，先説説肉末吧，直接買的肉末，拿回家放大碗裏，加入一個雞蛋，剁碎的薑末，一點點鹽，葱花攪拌均勻，用筷子順着一個方向使勁攪拌到上勁就好了。油麪筋用筷子戳一個懂，輕輕的把筷子伸進去攪一攪，等下好塞肉
2.熱油鍋
3.放入擇洗乾淨的年糕
4.倒入整包蠔鮮醬汁
5.煸炒入味收汁
撒上葱花開吃嘍！
