主料
花捲 :1個饅頭 :1個
輔料
油 :適量雞蛋 :1顆
鹽 :適量
具體步驟
1.饅頭、花捲切薄片。因為太乾了,一切就掉渣,所以切得不是太薄。
2.雞蛋一個打散。
3.饅頭片裹上雞蛋液。
4.兩面都裹上。
5.鍋內放油,燒至六七成熱時可以炸了。
6.入鍋炸。用小火。
7.一面炸黃,翻面繼續炸。
8.炸的時候可以不斷取炸好的出來,放新的進去,這樣油温不會太高。
9.全部炸好後,趁熱撒鹽,就可以吃了。
1、我只打了一顆雞蛋,饅頭是裹了雞蛋炸的,這樣的做法能鎖住饅頭水分,使饅頭片外香裏酥。花捲是直接炸的,媽媽就是這樣炸的,我還是習慣這樣的口感,從內到外都是酥脆焦香的。2、火要小,不然容易炸糊了。