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主料
輔料
具體步驟
1.草魚去頭、去尾、去鰭、破開切塊。
2.葱切葱花、姜切絲。
3.準備魚塊,放入葱姜、鹽、料酒醃製30分鐘。
4.魚放入熱油中,炸至金黃盛出備用。
5.鍋中倒入生抽、料酒、老抽、水、薑末、葱花、煮沸之後加糖、香葉、。
6.再次倒入炸好的魚塊煮一會即可出鍋。
烹飪技巧
1.草魚也可換成帶魚、黃魚等2.炸魚時炸幹一些,口感更加酥脆3.醃魚過程中可翻動兩次,讓魚更入味
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