主料
海鰻魚 :500輔料
生薑 :適量大葱 :適量
蒜苗 :適量
黃酒 :適量
油 :適量
蒸魚豉油 :適量
具體步驟
1.海鰻魚洗淨切段
2.我這個是曬乾的海鰻魚,魚段可以切的稍小一些,蒸的時候好入味
3.生薑,葱段切成絲備用
4.將海鰻魚放入大碗內,鋪上薑絲和葱絲
5.倒入適量黃酒去腥
6.倒入適量蒸魚豉油調味
7.放上切好的蒜沫,醃製20分鐘以上
8.放入蒸鍋,蒸30分鐘
9.注意火候,大火燒開後,轉中小火
10.幹海鰻,蒸的時候越長,魚肉越入味,出鍋啦
喜歡吃辣椒的親,還可以加適量辣椒醬調味;不加辣椒醬吃它的原味也非常香的。