主料
對蝦 :500番茄 :3個
輔料
葱 :適量白酒 :1小勺
胡椒粉 :適量
油 :適量
姜 :適量
番茄醬 :1大勺
鹽 :2小勺
糖 :1小勺
具體步驟
1.準備原料
2.大蝦清洗乾淨,挑去蝦線減去蝦鬚,葱姜剁成末備用
3.大蝦里加入1小勺鹽、1小勺白酒、葱薑末,醃製20分鐘
4.番茄清洗乾淨,用滾開熱水燙番茄表皮,並浸泡半分鐘
5.燙好的番茄剝皮
6.去掉蒂部,切成塊備用
7.鍋裏放一勺油
8.油熱後將番茄塊下鍋翻炒
9.等番茄變軟出汁後,加入1大勺番茄醬,加入1小勺糖,翻炒均勻
10.加入一大碗開水,加入1小勺鹽
11.等鍋裏水燒開
12.將醃製好的蝦放入鍋中
13.加蓋燜煮,等到蝦完全變紅熟透後,即可關火
14.撒少許葱花和胡椒粉,即可出鍋
1、做好的蝦要想入味,一定要事先醃製,蝦的個頭越大,醃製時間越長2、番茄去皮很輕鬆,只要用開水燙一下番茄表皮,很輕鬆就能剝下,這道菜去掉番茄皮更好3、加入適量番茄醬和少許糖,可以讓這道菜的口感更柔和,味道更鮮美4、喜歡的還可以,在燒這道菜的時候,加入豆腐,味道一樣很好,還很有營養