主料
豬蹄 :1只花生仁 :200
輔料
鹽 :1茶匙蠔油 :2湯匙
花椒 :1茶匙
蒜 :3大瓣
油 :適量
糖 :少許
幹辣椒 :3個
姜 :1塊
具體步驟
1.花生仁提前半小時左右泡洗乾淨備用。
2.豬蹄斬大塊汆洗乾淨備用。
3.鍋燒熱放油將豬蹄爆炒稍微金黃。
4.放入薑片,蒜片,蠔油和其他香料和豬蹄炒香。
5.兑入沒過所有食材的熱水,放入乾淨的花生仁和糖,大火燒開。
6.轉中小火三十分鐘左右,入鹽調味,大火稍微收汁濃稠即可。
【CSY温馨提示】
等醬油的顏色附着在原料上後,再加鮮湯或水(湯水一次放足,中途不要續水,一定記住還要蓋上鍋蓋)