主料
茄子 :500西紅柿 :250
五花肉 :200
輔料
葱 :30姜 :10
蒜 :20
大料 :5
老抽 :10ml
生抽 :20ml
鹽 :10ml
糖 :5
雞粉 :5
料酒 :10ml
具體步驟
1. 茄子洗淨茄丁備用
2. 西紅柿洗淨切丁備用
3. 葱,姜,蒜切碎備用
4. 五花肉切末備用
5. 鍋內熱油下入葱薑蒜大料爆香
6. 小料爆香後下入五花肉末炒制烹入少許料酒
7. 肉末成熟時下入切好的茄丁煸炒
8. 茄丁煸炒片刻下入西紅柿丁一同煸炒
9. 轉小火蓋蓋悶炒出湯汁後下入生抽,老抽,鹽,糖,雞粉調味即可
10. 茄子軟爛湯汁收濃時即可