抹茶薩瓦林戚風是用抹茶粉、雞蛋、低筋麪粉做成的,再加上玉米油、純牛奶、糖粉、檸檬汁,吃起來非常美味,甜甜的口感讓人幸福感爆棚,而且做起來並不那麼難,吃起來軟軟糯糯的,很好吃。感興趣的朋友們可以自己動手來嘗試一下的哦,一定不會讓你失望的。
主料
抹茶粉 :10雞蛋 :5個
低筋麪粉 :80
輔料
玉米油 :50純牛奶 :50
糖粉 :20
檸檬汁 :1
具體步驟
1.雞蛋磕入盆中,蛋清蛋黃分離,蛋黃里加入20g糖粉。
2.用打蛋器打至顏色變淺。
3.分三次倒入玉米油,每一次都充分攪拌均勻以後加入下一次。
4.加入純牛奶,攪拌均勻。
5.準備好抹茶粉和低粉,混合在一起。
6.篩入蛋黃盆裏。
7.攪拌均勻至順滑無顆粒。
8.蛋白加入檸檬汁,用電動打蛋器打至細膩泡沫狀,加入50g糖粉的三分之一。
9.繼續攪打至紋理狀,再加入糖粉三分之一。
10.最後加入剩下的糖粉,打至硬性發泡狀態。
11.第一次取三分之一的蛋白霜,混合翻拌均勻。
12.第二次取三分之一輕柔的翻拌均勻。
13.最後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裏混合均勻。
14.準備薩瓦林模具,倒入麪糊,震出氣泡。
15.烤箱預熱150度,上下火35分鐘。
16.出爐倒扣放涼脱模即可。
17.切開看看組織,不錯吧,顏色很美。
18.看看整個成品。
好的抹茶要好好保存,否則會大大降低它的品質。