主料
乾粉絲 :50雞蛋 :2個
輔料
鹽 :1茶勺香葱 :2根
紅辣椒 :1個
植物油 :13茶勺
味級鮮 :1茶勺
具體步驟
1.主料:雞蛋、乾粉絲輔料:植物油、鹽、香葱、味級鮮、紅辣椒
2.把粉絲用熱水泡軟,撈起過涼水,撈起瀝乾水分
3.紅辣椒洗淨切末,香葱洗淨切末
4.雞蛋打散,用打蛋器攪拌均勻
5.熱鍋涼油,油熱7成下雞蛋液,煎到成塊形狀攪散開撈起
6.再次熱鍋涼油,油熱8成下粉絲翻炒均勻,
7.加鹽、味級鮮翻炒均勻
8.加紅辣椒、香葱末翻炒均勻
9.加雞蛋
10.翻炒均勻即可
由於雞蛋比較吸鹽,加鹽最好在雞蛋下鍋之前粉絲不可久泡,還的下鍋翻炒