主料
牛奶 :140高筋麪粉 :300
奶粉 :15
淡奶油 :65
輔料
糖 :40蛋液 :25
鹽 :4
酵母 :5
黃油 :25
具體步驟
1.所有食材除黃油外放入麪包機。
2.啟動和麪程序攪拌成麪糰。
3.在擠入黃油繼續攪拌。
4.直到可拉出筋膜。
5.麪糰滾圓包入保鮮膜放入温暖地方發酵。
6.發酵至兩倍大取出。
7.排除空氣分成三等分滾圓靜置10分鐘。
8.然後擀成橢圓形捲起,再次靜置10分鐘。
9.再次繼續擀開卷起。
10.麪糰排放入土司模中。
11.烤箱底部放熱水,放入土司模再次發酵40分鐘。
12.麪糰發酵至吐司模8分滿。
13.烤箱預熱170度烤制40分鐘
14.烤好後馬上脱模冷涼。
烤箱烤至麪包的時間和温度掌握要依靠自家烤箱自行做調整。