主料
辣椒 :150裏脊肉 :150
輔料
鹽 :適量鮮貝露調味汁 :適量
生粉 :適量
葱 :適量
五香粉 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
油 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.切好葱、姜、蒜。青紅辣椒都切絲。裏脊肉切絲,用料酒、生抽、生粉抓勻,醃製五分鐘。
2.油熱爆香薑絲。
3.入肉絲滑炒。
4.至肉絲變白。
5.加生抽翻兩下。
6.出鍋待用
7.原油鍋入葱薑蒜爆香。
8.加入辣椒絲翻炒。
9.加鮮貝露調味汁。
10.加鹽,炒至斷生。
11.把炒好的肉絲加進去,翻炒半分鐘即可出鍋
1、肉先醃製,容易入味。2、這道菜要炒得嫩,必須急火快炒。