主料
小鯽魚 :2條豆腐 :一大塊
香葱 :適量
香菜 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
料酒 :適量
香油 :適量
白胡椒 :適量
具體步驟
1. 鯽魚收拾乾淨,用少量鹽塗抹均勻 醃一會兒,豆腐切塊。
2. 鍋中倒油,把鯽魚放入鍋中煎制。
3. 放入花椒,八角炒香,鯽魚煎到2面金黃色即可。
4. 鍋中倒入適量的水。
5. 倒入豆腐,葱段,蓋上鍋蓋大火煮上一會兒。
6. 煮開後,加入鹽,雞精,料酒,香油,白胡椒調味。
7. 出鍋前放入香菜,關火即可。
8. 成品。