美味茶樹菇老鴨湯怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

番鴨 ：半隻
茶樹菇 ：二兩

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1. 番鴨洗淨過水。番鴨的鴨油比較多，不喜歡油的，可以剪掉一些鴨油。

2. 洗淨，放入高壓鍋，倒入小半碗料酒，鹽適量（我後面就不加鹽，所以這裏一次性放好）姜幾片，拌均勻，等半個小時，這樣燉的湯完全沒鴨臭，而且湯很好喝。半個小時後放入適量水，關上高壓鍋，大火10分鐘，轉小火25分鐘。關火

3. 茶樹菇水裏泡幾分鐘，然後洗淨。

4. 高壓鍋沒氣後，打開，放入茶樹菇。關上蓋子，在壓10分鐘。關火

5. 裝碗，撒入葱花。湯的顏色很好看，味道也鮮美！

烹飪技巧

番鴨過了水，一定要倒入大量料酒，要不然很容易有鴨的臭味，料酒可以壓住鴨味，燉湯的時候廚房香氣四溢。