蛋糕的口味有許多種，但説起現下最為流行的，還是要數蔓越莓。本款蔓越莓芝士蛋糕小方塊融合了芝士的鹹香和蔓越莓的酸甜，初嘗口感醇厚而細膩，一抿即化，細品時清爽的蔓越莓恰解了甜膩。精緻的小方塊設計使得蛋糕透出立體幾何的結構美感，正達到了視覺和味蕾的雙重享受。
主料
黃油 ：58奶油奶酪 ：307
細砂糖 ：30
全麥餅乾 ：145
雞蛋 ：3個
輔料
熱水 ：適量蔓越莓幹 ：40
具體步驟
1.食材稱取、準備，活底方盤用錫紙包好，，蔓越莓幹用剪刀或刀子處理細碎。
2.先製作餅底：消化餅乾掰碎放入料理杯內攪打成粉。
3.打成細粉的餅乾倒進乾淨無水的大碗內，備用。
4.黃油從冷藏室取出，直接切小塊，隔熱水融化。
5.融化的黃油倒進餅乾細粉裏，用勺子攪拌均勻。
6.餅底材料放入烤盤，用勺子背撫平整，把模具的格子放入餅乾底稍微用力向下壓一壓形成小方塊，整個模具送入冷藏室。
7.預熱烤箱，180度上下火，奶油奶酪加白砂糖放盆內，盆隔熱水，用電動打蛋器攪打順滑，分3次加入三個雞蛋攪打均勻。
8.奶油奶酪糊裝入模具，把模具震動幾下，放入深烤盤內。
9.從深烤盤側邊緩慢加入熱水，蛋糕糊表面撒上提前剪細碎的蔓越莓幹。
10.送進預熱好的烤箱，180度上下火烤制1小時至表面上色。
11.取出模具，把格子刀取下來，蛋糕放涼，連模具一起密封好放冷藏室過夜，第二天脱模、食用。
12.成品～
1、消化餅乾可以用料理機打成粉，也可隨意借用手上有的工具把它弄成粉，比如厚的裱花袋和擀麪棍的組合可以把餅乾弄成粉。2、餅乾粉和融化的黃油快速混合均勻，儘快做好餅底。3、餅底做好，馬上用模具的格子刀把餅底印出方塊再放冷藏。。4、奶油奶酪糊低速攪打，打至雞蛋與奶酪糊混合均勻後，關閉電動打蛋器電源，手動轉圈攪打幾下使得小氣泡出來。5、奶酪糊可以用勺子分裝到每個格子裏或者用裱花袋分裝。6、烤盤內的熱水提前煮好一壺備用，所需熱水量只需到蛋糕糊模具的一半。7、蔓越莓幹可以酌情減少點，雞蛋帶殼約60克一個。8、烤箱42升入門級的，烤架位4層，烤制時放第三層，供參考。
