色味俱佳的紅燒帶魚怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

帶魚 ：750

輔料

鹽 ：適量
剁椒 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.帶魚在市場時，叫賣魚的老闆幫忙剖好。回家清洗乾淨，要把裏面的黑膜去掉。

2.用鹽和料酒醃上20分鐘左右。

3.熱鍋下油，放入帶魚小火煎至兩面變黃色，剷出備用。

4.另起鍋放油，放入剁椒炒。

5.再加入姜和蒜炒出香味。

6.加入煎好的帶魚，一起炒。

7.調入雞精和鹽，再撒入適量水。

8.收幹水份即可。

9.炒好的帶魚，肉質白嫩，味道鮮美，配是剁椒那是絕對的美味。

烹飪技巧

帶魚要清洗乾淨裏面的黑膜，清洗時注意不要刺到手。有時間的話可以多醃一會兒。