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主料
輔料
具體步驟
1.材料圖
2.蒜苗擇去老葉切寸段
3.鍋裏油燒熱後下入豆腐用鏟子壓碎
4.翻炒成豆腐泥後放入鹽入味
5.在放上一勺自制的肉末辣醬
6.翻炒均勻
7.下入蒜苗
8.翻拌均勻就可以關火了(蒜苗不能長時間翻炒)
烹飪技巧
1、豆腐按碎更容易入味,尤其是放入了肉末辣醬更是醬香味十足口感更好。2、放入蒜苗只須翻炒均勻就要快速出鍋,蒜苗炒的時間過長會影響賣相和口感的。
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