主料
高筋麪粉 :250低筋麪粉 :50
全蛋液 :25
白糖 :25
南瓜泥 :70
酵母 :3
牛奶 :110
鹽 :2.5g
輔料
黃油 :20具體步驟
2. 啟動一個和麪程序。
3.一個程序結束後,加入黃油,再啟動一個和麪程序。
4. 揉成光滑的麪糰。
5. 發酵至兩倍大。
6.這時來做餡,南瓜泥加黃油和糖放微波爐轉3分鐘,至直到黃油和糖融化(我這是懶人版的哈,有時間的話可以用麪包機做成南瓜醬)。
7. 拿出拌勻。
8. 麪糰排氣後分成三份,蓋上保鮮膜醒30分鐘。
9. 擀成橢圓形,把下面的邊壓薄。
10. 抹上一層南瓜泥。
11.由上而下捲起,放入吐司模裏。
12. 放温暖處發酵。
13. 刷上一層蛋液,表面撒上一層椰蓉。
14. 烤箱預熱180度,40分鐘左右,我在20分鐘左右蓋了錫紙。
這個南瓜餡我是偷懶的做法,有空的話可以熬成南瓜醬,不過放微波爐轉的話,要久一點,把水分轉幹一些才好放上去。