主料
麪包粉 :220輔料
油咖喱 :10糖 :18
乾酵母 :2
全蛋液 :27
牛奶 :93
玉米油 :11
具體步驟
1. 揉麪:把所有材料放進麪包機,一個和麪程序(20分鐘);
2. 一發:揉好的麪糰滾圓,放麪包機(現在氣温高,無需通電)發酵至兩倍大,手指蘸麪粉插下去不塌陷不回縮就説明發酵剛剛好;
3. 排氣:把麪糰放在揉麪墊上,揉出面團裏的空氣(可以用擀麪杖擀壓排氣,也可以直接再啟動一下和麪程序揉幾下就好);
4. 分割:按整形需要進行分割,並分別滾圓;
5. 鬆弛:滾圓好的小麪糰鬆弛10分鐘;
6. 整形:按照喜好整形(我做了好幾種造型,自己做麪包就是好玩,隨意你怎麼捏都行);我用的是下面這兩種餡料,和咖喱味很搭,都很好吃:沙拉醬and肉鬆 VS 火腿粒
7. 二發:在烤箱進行,無需通電,加一碗熱水,發至兩倍大;
8. 預熱:烤箱預熱180度;
9. 用噴壺噴少許水在表面;
10. 烘烤:放入烤箱,烤15分鐘即可。