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主料
輔料
具體步驟
將小黃魚洗淨瀝乾，豆腐切成小方塊用開水焯一下撈出，葱、姜、蒜洗淨切成末，坐鍋點火倒油，油熱將魚逐條放入鍋內炸至兩面發黃，稍硬撈出待用
鍋內留餘油，油熱放入蒜、姜、炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，稍炒後，倒入小黃魚，加少量老抽，一點點就可以，（上色用的，可不加，看郫縣豆瓣醬調的顏色決定是否加），加鹽、糖、料酒、雞精和少量水
燒開後，加入豆腐燉五分鐘，撒上黑胡椒粉，即可出鍋。撒葱花
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