涼粉是夏日餐桌上經常出現的食物，夏季吃涼粉能夠消暑解渴。此外，涼粉還具有增強機體免疫功，促進大腸蠕動，保持大便能暢通的功能。涼粉最常見的吃法就是涼拌，這道家常酸辣拌涼粉製作方法簡單，食材易得，口味可以根據自身的情況做一些改變，喜歡的朋友可以試一試。
主料
涼粉 ：250輔料
蒜瓣 ：適量青椒 ：適量
紅椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
香菜 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
花椒 ：適量
鮮貝露 ：適量
香油 ：適量
香醋 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
鍋中燒開水放入切大塊的涼粉煮上2分鐘。
撈出涼粉過涼後切小塊備用。
青紅椒，蒜瓣，香醋全部切碎備用。
把涼粉和切好的作料放入一個大碗中加入鹽，糖，雞精醃拌片刻。
炒鍋倒香油放入花椒和幹辣椒小火炸香。
在涼粉中加入鮮貝露和香醋。
再把炸好的油澆在涼粉上，所有食材拌均勻即可。
