主料
輔料
具體步驟
1. 麪粉倒入碗中，加入白砂糖，鹽混合加入室温軟化的黃油，與麪粉揉搓均勻。分次加入清水，揉成麪糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時左右。
2. 取瑪琪琳放入保鮮袋中用擀麪杖擀開成薄片，麪糰取出，擀成約瑪琪琳3倍大的樣子。取瑪琪琳放在面片中間，把一邊的麪皮向中間折起再取另一邊的麪皮折向另一次，捏緊四周的圍邊。
3. 疊好的面片，旋轉90度，擀成長方形，如疊被子一樣折成4折，放入冰箱冷藏30分鐘，這樣反覆3次後，把面片擀成厚度約3cm的長方形即可。千層酥皮就做好了。
4. 千層酥皮切掉不規則的邊，整形成長方形。在麪皮上刷上一層清水。 刷上清水後，稍等一會，待千層酥皮表面感覺有些粘性了，撒上白砂糖。 沿着長一點的一邊捲起，兩側向中間卷。
5. 切成約0.8cm厚度的小片，切的時候會壓癟，沒有關係，放入烤盤後修正造型即可入爐。
