主料
牛肉 :450土豆 :200
輔料
醋 :適量花椒 :適量
大料 :適量
紅燒汁 :適量
香葉 :適量
油 :適量
鹽 :適量
桂皮 :適量
白芷 :適量
味精 :適量
葱薑蒜 :適量
啤酒 :適量
具體步驟
1.準備好所有材料。
2.牛肉冷水下鍋,放兩片姜,煮至水開,撈出待用。
3.土豆切成滾刀塊,用冷水泡十五分鐘。
4.油鍋裏倒入適量油,把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入葱薑蒜翻炒。
7.倒入紅燒汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入適量鹽。
11.加入一罐啤酒,中火燉至湯汁收幹。
12.關火加入味精。
13.上面點綴上葱花和紅辣椒。
1.牛肉煮之前,可以先用冷水浸泡一夜。2.土豆在燉之前也要用冷水泡一會,去除澱粉。3.湯汁收幹後,牛肉還是咬不動,可以再加點開水繼續燉至牛肉變軟。