相對於魚豆腐還有魚丸來説，我還是比較喜歡茭白，不僅僅是因為它的味道，而且也因為它嚼起來比魚豆腐還有魚丸好吃多了，這不，我今天為了茭白，特意買了紅辣椒還有豬肉回來，要做一個超多茭白的茭白紅椒炒肉絲，有興趣的可以自己試試。
主料
紅辣椒 ：310豬肉絲 ：308
茭白 ：496
香菇 ：68
輔料
玉米油 ：適量食鹽 ：適量
紅薯粉 ：少許
高湯 ：適量
白砂糖 ：適量
紅燒醬油 ：少許
葱姜料酒 ：適量
具體步驟
1.備主料。
2.食材洗淨。肉絲先用少許紅薯粉和適量葱姜料酒拌勻醃製二十分鐘，茭白切長平行四邊形的片，香菇、紅椒均切片。
3.鍋中放油燒熱下入香菇片，中火煸炒十幾秒。
4.加入肉絲快速劃散。
5.火關小一點，快速煸炒至肉絲變色。
6.加入茭白與肉絲煸勻，此時可沿菜邊轉圈加入適量清水繼續翻炒。
7.約一分鐘左右加入適量白砂糖炒勻。
8.再炒一分鐘左右加入少許紅燒醬油翻勻。
9.加入適量鹽炒勻後加入紅椒一起煸炒。
10.炒勻後加入適量高湯（此處用的是蹄膀湯，如果沒有高湯用開水也可以。）稍翻一下，蓋蓋燜兩分鐘左右。
11.汁幹關火。
12.再稍微翻炒一會兒出鍋即可。
