主料
小肋排 :600豆豉 :50
輔料
姜 :適量燒烤料 :2
糖 :10
小葱 :適量
蠔油 :15
醬油 :35
水 :20
大蒜 :6瓣
料酒 :15
具體步驟
1.準備好食材。
2.排骨洗淨,用冷水浸泡1小時泡出血水。最後用開水再燙一下,瀝乾水份。
3.將豆豉、醬料,料酒,耗油大蒜,葱薑片,糖,水全部放入料理機的攪拌杯
4.攪打成為稠厚的豉汁醬
5.將豆豉醬倒入排骨盆中
6.帶上一次性手套將豉汁醬和肋排混合拌勻。
7.加入燒烤料,拌勻後蓋保鮮膜,放冰箱冷藏過夜。或者直接醃製4小時以上。
8.醃好的肋排抹去表面多餘的豉汁
9.放在錫紙上。
10.用錫紙將肋排完全的包起來。
11.將包好的肋排放在烤盤上,預熱烤箱。放中層,210度烘烤30分鐘。
12.烤30分鐘以後,取出烤盤,用筷子將錫紙一頭打開,倒出多餘的湯汁將肋重新排擺在烤盤上,重新放入210℃的烤箱,烤8分鐘就烤好啦!
13.出爐,非常香噢,一口氣吃三塊啦,不怕胖的節奏啊。
1剩餘的豆豉汁不要倒,加入3大勺清水拌勻,倒入小鍋煮開,煮好的豉汁用來蒸魚或製作其他豉汁料理。2,喜歡吃辣的可以放着辣椒粉,我用的豆豉有點辣就沒放辣椒。